去年卖3元多的大蒜今年涨到8元,差别为什么这么大?

时间:2019-08-16 16:13:30       来源:中国食品报网

经常买菜的市民可能发现了,最近一段时间大蒜的价格一路上涨,价格直逼前些年“蒜你狠”的时候。从6月开始,大蒜的价格涨幅明显。在市场零售端,去年这个时候卖3-4元一斤的大蒜,今年卖到了8元。对于大蒜价格的持续高涨,有些精明主妇甚至自己在家种起了大蒜。

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批发价比往期涨了近两倍

4日,在位于南京建邺区的兴达菜场,上市的新蒜头,看起来非常新鲜,好几位摊主谈起大蒜价格时都说了出类似的话:“去年这时候卖3块多一斤,现在都是8块钱一斤”、“没办法,今年大蒜就是特别贵”。

众彩的监测数据显示,7月份批发大蒜的均价在8.2-11.4元/公斤,同比去年,涨幅达到了164.05%。不过,卖菜的摊主们和前来买菜的市民都表示,大蒜不是餐桌“主角”,面对涨价虽然无奈,但是该买的买该卖的卖,和以往没什么差别。“还是希望蒜价能降下来,不然都不敢吃蒜蓉扇贝了。”一位市民开玩笑说。

产量偏低是涨价的主因

众彩工作人员分析,造成今年蒜价上涨局面的原因,一是春季恶劣天气较多,导致大蒜产量偏低。二是大蒜、生姜此前销量长期低迷,去年和前年价格过低,农民种植积极性不太高,导致产量减少。目前有些电商平台也会直接到产地去收购,也造成了抢购。

由于国内大蒜市场信息严重不对称,有“炒蒜军”趁着产量下降进一步炒作,大蒜几经囤积、倒手,存放和人工成本骤增,到了消费者手里价格就翻了好几番。

那么,蒜价什么时候能够回落?众彩工作人员坦言,6月份大蒜批发价格为8.6-12元/公斤,7月大蒜进入收储期,产地端蒜农出货积极,货源增加,蒜价一度降了5%左右,不过下跌趋势很快停止,目前又处于一个较稳定的高价状态,“后续的变化趋势谁都说不准。”