焦点精选！葡萄中的爱马仕，为啥不香了

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每年9月左右，“阳光玫瑰”在水果圈的存在感爆棚。

没别的原因，这个月的“阳光玫瑰”格外便宜。你在大型农贸批发市场可以找到5、6块一斤的阳光玫瑰，也可以在商超见到9.9元一斤的打折阳光玫瑰。

【资料图】

阳光玫瑰，突然从一种奢侈品变成大众平价款。

阳光玫瑰为什么降价这么厉害？便宜的阳光玫瑰跟贵价的相比，有啥区别？

几年前，“阳光玫瑰”第一次在国内上市，就因为价格高达200~300元/串，喜提“葡萄中的爱马仕”称号。那时候，普通人只有在女明星秀恩爱的微博里，一睹“阳光玫瑰”的风采。

这几年，阳光玫瑰逐渐走下神坛。

比起它初来乍到时动辄300/斤的价格，10~20元/斤的价格已经十分常见。

我们能强烈感受到，阳光玫瑰确实便宜了，至少变成了普通人能消费得起的水果。

那么，这几年阳光玫瑰到底便宜了多少？

事实上，阳光玫瑰降价已经持续了好几年。今年并不是最便宜的一年。

我们爬取了北京新发地农产品市场2020~2022年阳光玫瑰的所有价格公示数据。结果发现，2020年、2021年、2022新发地的阳光玫瑰平均批发价分别为26.7元、22.3元、25.0元[1]。

这样的价格，远低于同期的车厘子。

也就是说，阳光玫瑰降价已经持续很长一段时间了，去年的阳光玫瑰降价比今年还狠。

不过，整个阳光玫瑰批发市场两极分化的现象一直存在。比如，2022年，新发地阳光玫瑰最低批发价仅仅5元/斤，最高是55元/斤，贵的和便宜的能相差数十倍。

之所以9月阳光玫瑰的存在感格外高，是因为一年中阳光玫瑰的价格不断波动，往往在这个月形成一个价格低谷。

一般来说，3-5月时阳光玫瑰会达到一年中的价格高峰。比如，2022年，新发地阳光玫瑰3-5月均价都在30元以上/斤，达到了一个小高峰。但一进入6月价格就开始滑坡了。7月、8月大幅降价之后，到9月时均价已经腰斩到12.1元/斤。

为什么阳光玫瑰这几年价格跳水这么严重？9月的阳光玫瑰为什么这么便宜？

在回答阳光玫瑰为啥大幅降价之前，我们必须先回答另一个问题：阳光玫瑰一开始为什么会卖出天价？

阳光玫瑰确实大有来头。

它诞生的日本，本身是没有可以作为经济栽培的葡萄，不过日本极为擅长杂交葡萄。追溯“阳光玫瑰”的身世，历经了11年，是一部漫长的跨国品种“孕育史”。

“阳光玫瑰”又被叫做“夏音马斯卡特（Shine—Muscat）”、“安艺津23号”，属于欧美种杂交的“混血儿”，是美洲系葡萄“安艺津21”和欧洲系葡萄“白南”的后代。“阳光玫瑰”兼顾了种植和美味，在2003年9月被登记命名为“阳光麝香”，2009年在日本国内正式推广[2-3]。

很多人第一次知道“阳光玫瑰”，可能是大名鼎鼎的“晴王”。如果说“阳光玫瑰”是“葡萄中的爱马仕”，那“晴王”就是“爱马仕中的顶配”。

其实，“晴王”并不是一个品种，它更像是一个“品牌名”，特指在日本冈山县种出来的“阳光玫瑰”。这个地方不仅阳光充足，日照时间长，雨水也很好，简直是葡萄的“宜居地”，种在这里糖分、香气噌噌往上涨。

不过，“晴王”的产量不高，同样一亩地，“晴王”产量只有普通葡萄的十分之一。

这样生长出来的“阳光玫瑰”吃起来就像薄皮爆汁的果冻，咬下去的瞬间汁水流溢，带着阳光与花朵的明媚香气在口中绽开，让人回味无穷。所以“晴王”也比其他地区要贵上几倍，甚至出现过50元一颗的情况，是真正的“天价”葡萄[3]。

“晴王”吃起来，像薄皮爆汁的果冻。

一开始贵得离谱的阳光玫瑰，更多是指这种日本进口来的“晴王”。

2006年，中国开始开展引种工作。2007年12月，“阳光玫瑰”就在浙江金华“落户”。最开始，它也有些“怕生”，有着果穗品质不一，果实营养不良、玫瑰香味淡，以及病虫害等各种问题[4]。

直到2017年，阳光玫瑰才算真正本土化成功。中科院农业科学院果树研究所还研制出了一种能使“阳光玫瑰”果子大，还去核的有机物调节粉剂，让果实增重了4~5g，品质也上去了。

2018年，云南一家农业公司种植的8亩阳光玫瑰总销售额达128万元、亩产值16万元，实现了“年入百万”[3]。而在其他地方，阳光玫瑰也为种植户带来6~7万元/亩的经济效益[5]。

利润驱动之下，阳光玫瑰的种植面积剧增。

利润惊人的阳光玫瑰，就这样迅速的在中国其他省域推广种植，短短5年就在34个省域开花结果。

种植面积就像滚雪球似的扩增，是让“阳光玫瑰”价格下降最重要的原因。据一项产业分析数据报告显示，2021年全国阳光玫瑰种植面积约为31.21万亩，收获面积约为20.42万亩，相比于2016年种植面积10.01万亩，足足增长了21.2万亩，增幅达211.79%[3]，增种面积有近2万个足球场那大。

因为种植区域的跨度实在太大，所以各地国产阳光玫瑰成熟上市时间不尽相同。

3~4月北方都还是一片枯败萧瑟，云南河谷地带的“阳光玫瑰”一枝独秀开始上市，直到5~6月才能采摘完。这也导致这个时期的阳光玫瑰最贵。

6月底，云南的果农刚歇下，广西、广东的“阳光玫瑰”纷纷登场；8月，暑气正盛，湖南地区“阳光玫瑰”的采摘如火如荼。随后同纬度的四川、重庆、江浙沪地区，“阳光玫瑰”陆续上市[3]。

8、9月份阳光玫瑰大量上市，才导致阳光玫瑰价格暴跌。

如今，在日本十分娇贵、稀有的阳光玫瑰，在国内几乎实现了“量产”和一年四季的无间断供应。总之，“阳光玫瑰”价格下降是必然的，只是时间问题而已。

阳光玫瑰降价，很多人终于吃上了这个昔日的水果贵族。然而，花了几十块买回家，却发现并没有想象中的惊艳，甚至有点涩口，更尝不出来什么“玫瑰香”。

其实，国产阳光玫瑰价格两级分化，质量上同样如此。

利益驱动之下，大量地区加入到阳光玫瑰种植的队伍里。但并不是所有地方的自然地理环境都得天独厚。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，阳光玫瑰同样如此。

不同自然环境，阳光玫瑰的品质风味都会有很大差异。

一项2022年最新研究，对比中国14个种植基地的阳光玫瑰果实差异。

首先，不同产地的阳光玫瑰外观上就能拉开很大差距。比如，下图从右数第4个，是南方浙江金华生长出来阳光玫瑰，果粒大，颜色黄绿；左数第2个，是河北石家庄生长出来的，果粒小，颜色青绿[6]。

中国14个产地阳光玫瑰的外观差异很大[5]

两者的口感也存在差异。实验中，金华阳光玫瑰的固酸比要远高于石家庄产地的。而固酸比越高，往往意味着风味越强烈。

所以，在不同月份，你花不同的价钱买到不同产地的阳光玫瑰，口感可能差异很大。

除此之外，不同种植基地的种植技术也良莠不齐。

为了得到果粒更大、产量更高的阳光玫瑰，一些种植者选择牺牲一部分风味，以换取好价钱。

拿肥料这一项来说，在日本原产地，“阳光玫瑰”多采用的是植物源的有机物，比如木屑、核桃壳等。但是在国内，大多数情况下用的是动物源性的有机肥，比如动物粪便。有的果农为了节省成本，利用无机肥，比如磷肥、钾肥、钙肥[3]。

的确，阳光玫瑰的果粒大了，丰产，但香气消失，甜度拔高，少了一份清爽。

为了追求外观上的果粒更大，果农们还会用一些膨大剂长个头，大是大了，看起来也漂亮，但少有玫瑰香味，偶尔还有空心的现象[7]。

一味追求大果，可能会损害阳光玫瑰的风味。

阳光玫瑰的早摘同样普遍。

前面提到，3-5月时阳光玫瑰售价最高。为了抢占这个“尝鲜”的先机，有的果农会在果实尚未完全成熟之前采摘。

浙江“阳光玫瑰”葡萄应从8月初开始采摘。8月7日采摘的阳光玫瑰葡萄，其可溶性糖含量约为70 mg/gFW左右，苹果酸含量为1 mg/gFW左右；而若在7月17日提前采摘，其可溶性糖含量仅为50 mg/gFW左右，苹果酸含量却达到了5 mg/gFW左右[8]。

早摘会很大程度影响葡萄口感和风味。

也就早摘20天左右，糖酸比已经出现巨大差距。

你在网上看到的“不够甜”、“有些酸涩”等差评，很可能就是因为他们吃了这些早摘的“阳光玫瑰”。

所以，阳光玫瑰就算真的跌到“白菜价”，你也别以为可以薅到果农的羊毛。阳光玫瑰晒过的每一缕阳光，早就暗中标好了价格。

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