茶馆能不能像咖啡馆一样经营，喝茶也可以点外卖，让茶成朋友圈“网红”?
6月14日-17日，由深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司主办的第10届中国(重庆)国际茶产业博览会，在重庆国际会展中心(南坪)举行。近600家知名企业前来参展。
茶博会期间，重庆知名茶馆馆主、专家学者就中国茶馆业的发展态势和行业进行展望，分享茶馆经营经验，共同探讨未来茶馆发展之路。
借鉴咖啡外卖思维，帮茶馆盈利
“茶馆是茶经济产业链条中重要的一环，它不仅是茶产业链条的延伸，更是弘扬中国茶文化的重要载体、文化自信建立的重要基地。所有的茶叶流通渠道里面最稳定的产业就是茶馆，从古代至今茶馆的存在率很高，其实想经营好茶馆不困难，找到客户，服务好客户才能把生意能够持续性发展，标准化产品输出是经营茶店核心之一。”深圳市好茶仓网络科技有限公司总经理彭义说。
猪八戒集团战略部部长白贵全认为，研究、借鉴咖啡业的成功案例来帮助茶馆带来盈利，利用外卖思维减少门店租金重资产门店经营的包袱，利用客户来裂变，让客户带动客户，朋友圈的裂变，让基数变大，成为一个流量池。
“茶馆市场规模巨大，越来越多投资者想要进入茶馆行业，未来的茶馆是多元化的主题，多元化的产品结构，弥补茶空间使用率的不足，茶馆消费和产品消费相结合，提高到店消费额”，重庆荟茗茶艺培训学校创办人舒小红女士强调，合理控制茶馆规模，创新的茶谱设计，合理利用茶文化双刃剑，培育更多的年轻市场，是未来茶消费的主流。
打造重庆特色茶馆，茶水是第一位
就“成都的茶馆有没有值得重庆茶馆借鉴的地方”这一问题，正鸿茶道创始人何正鸿认为不能以一个人的盲从而覆盖整个产业、整个领域，我们可以借鉴我们自己以外的人、物的亮点，以实际为主，以自身为主，好好的把重庆茶馆的茶卖出去，让更多人认识重庆茶馆，认识茶馆背后的专业知识、文化素养，整个经营理念和消费的观念。
何正鸿说，茶馆空间设计将茶道文化与现代建筑相融合，这样不仅能增加建筑物的特色，更能很好的传承我国的传统文化。把整个空间、整个氛围、整个茶产业提升到一定的高度，但有时不要偏离主题，开茶馆的目的是以茶为主，茶馆和茶叶是相互依存的。作为经营者和管理者，要站在自己的经营和管理的初衷出发，根据自身的水平和对茶理解的高度去定位，不要太急功近利，否则容易盲从。
他认为，消费者在选购时不能清晰的判断价格体系，为经营带来难点。其次就是茶是慢销品，茶的经营优势是一天都可以喝茶，喝茶提神，这是饮茶在宣传经营当中需要去弘扬的地方。
就“如何打造茶馆，让我们的茶馆更好的经营”这一话题，巴渝茶人“茶虫老光”魏自建认为一个茶馆还是要定位，而且要落地，营造适合消费者需求的环境氛围，同时要有经营的目标，要有盈利的目标，这样来经营茶馆。开茶馆要坚持茶水是第一位，服务第二，茶空间其三，如果一味追求茶空间，就把房租成本和物业成本大大提高，这就提高了经营的困难。
文 | 界面重庆 刘金阳
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