2019年吉林省“健康中国”减盐活动18日在长春启动。官方表示，未来将为不同群体的合理膳食、健康减盐提供科学方法和手段，促进全民健康。
近日，中国出台的《健康中国行动(2019-2030年)》提出合理膳食行动，重点鼓励全社会减盐，提倡到2030年人均每日食盐摄入量不高于5g。目前，这项减盐行动正在全国推广。
近些年的研究表明，摄入过多食盐会导致心脑血管疾病等多种慢性病。在中国，成年人平均每日盐摄入量持续在10克以上，超过世界卫生组织推荐量的两倍之多，而北方地区更甚。
“我们东北人爱吃咸菜，爱吃酸菜，这种饮食习惯按照现在的健康中国、健康生活的要求是极不相适宜的。”长春市疾控中心副主任王振宇说，但要改变这种传统的饮食习惯并不容易。
“比如锅包肉，必须得甜;排骨炖豆角，盐少了怎么吃?”吉林省镇赉县某饭店厨师王欢说，减盐的确是好事，但有些东北菜必须要重盐、重油、重糖，否则就失去了“灵魂”，客人不爱吃。
不过，回顾十多年的厨师经历，王欢也坦言，现在人们对健康饮食的要求更高了，主张吃得清淡的人比早些年明显增多。
在中国，大部分食盐摄入来自家庭烹饪用盐，但最新的相关研究表明，当前的一个趋势是加工食品、街头小吃、餐馆和各种快餐连锁店快速发展，需要注意相关食品中的含盐量。
尽管，减盐行动推广存在难度，但是，在孕妇、儿童中推广似乎更容易一些。吉林省妇幼保健院儿童保健科护师韩沫说，现在孕妇较普通人更关注饮食健康，大人更关注孩子健康。
韩沫认为，从小就对孩子进行控盐、控油、控糖，不仅有利于孩子健康成长，还有助他们养成良好的饮食习惯，最重要的是最终健康饮食的观念也会这样一代一代地传下去了。(完)
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